公开(公告)号：CN117720745A

公开(公告)日：2024-03-19

申请号：CN202311611824.8

申请日：2023-11-29

Applicant: 扬州大学

Inventor： 杨洁 ,  张晨曦 ,  先梦雪 ,  张良 ,  钱建亚

IPC: C08J3/03 ,  C08B30/18 ,  C09K23/30 ,  C09K23/00 ,  C08L3/02 ,  C08L89/00

Abstract: 本发明提供一种食品级纳米淀粉复合乳化剂的制备方法，属于乳化剂技术领域。其方法在于通过调控玉米醇溶蛋白浓度和操作温度，利用绿色疏水改性、纳米沉淀以及自组装方法得到三种不同形貌的淀粉复合纳米乳化剂，包括虫状、不规则状和球状淀粉复合纳米乳化剂，粒径大小范围为直径120‑150nm，虫状长度约为500nm，其中不规则状纳米淀粉复合乳化剂接触角为91.6°，乳化效果最佳，可代替化学疏水改性纳米颗粒或离子型表面活性剂来制备高稳定的皮克林乳液。本发明具有操作简单、条件温和、绿色环保、成本低、乳化剂粒径小及乳化性好等特点，解决了化学改性导致的有毒和污染等问题，可用于制备乳液递送载体以及微胶囊壁材等，应用前景广阔。