-
公开(公告)号：CN115736165A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211586090.8
申请日：2022-12-09
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及熟肉制品的抑菌技术，具体公开了月桂酸在抑制熟鸡肉中金黄色葡萄球菌的应用，包括以下步骤：配制不同浓度的月桂酸溶液，然后将熟鸡肉浸泡其中1min，捞出沥干，加入培养至稳定期的金黄色葡萄球菌悬液，混匀后密封分装，分别置于常温，冷藏条件下进行保藏，于固定时间取出样品进行平板计数。与现有技术相比，本发明在熟鸡肉中添加了安全无毒的食品添加剂月桂酸，有效抑制了熟鸡肉中金黄色葡萄球菌的生长繁殖速度，延长熟鸡肉的保藏期，同时保证熟鸡肉的安全性，食用性。
Search Results
1
records
(took 0.012 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
