公开(公告)号：CN113412865A

公开(公告)日：2021-09-21

申请号：CN202110751220.8

申请日：2021-07-01

Applicant: 南昌大学

Inventor： 曾哲灵 ,  曾桂炳 ,  田文然 ,  余平 ,  夏佳恒 ,  马毛毛 ,  万冬满 ,  罗苗 ,  曾诚 ,  文学方

IPC: A23D9/013 ,  A23D9/04 ,  A23D9/00 ,  A23C9/152

Abstract: 一种母乳脂质替代品及其制备方法和应用，所述的母乳脂质替代品，是由巴沙鱼油硬脂、樟树籽仁油、亚麻酸类油脂、ARA油脂和DHA油脂进行五元酯交换而构成的。本发明通过酯交换构建了一种优良的母乳脂质替代品。本发明所制备的母乳脂质替代品具有甘油三酯结构和脂肪酸组成与母乳相似、2号位棕榈酸含量≥30％，可快速供能，平衡体内必需脂肪酸，补充ARA、DHA等特点，可广泛应用于婴幼儿食品。

公开(公告)号：CN113287659A

公开(公告)日：2021-08-24

申请号：CN202110502636.6

申请日：2021-05-09

Applicant: 南昌大学

Inventor： 曾哲灵 ,  曾桂炳 ,  田文然 ,  余平 ,  夏佳恒 ,  马毛毛 ,  万冬满 ,  罗苗 ,  曾诚 ,  文学方

IPC: A23D9/00

Abstract: 一种功能结构油，由樟树籽仁油、辛酸甘油酯、亚油酸类油脂、亚麻酸类油脂进行四元酯交换而构成。以脂肪酶为催化剂，在适宜温度及搅拌强度下，使樟树籽仁油、辛酸甘油酯、亚油酸类油脂、亚麻酸类油脂直接进行四元酯交换，经分子蒸馏纯化后，得到所述功能结构油。本发明功能结构油能显著改善体内糖脂代谢紊乱、平衡补充体内必需和功能脂肪酸、快速补充能量，可满足消费者，尤其是超重、肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖、高血压、高血粘稠度、高尿酸血症、高胰岛素血症等代谢综合症患者及运动员的饮食和营养需求，可广泛地应用于油脂粉末、奶茶、代餐粉、保健食品、运动营养食品和特殊医学用途食品行业。