公开(公告)号：CN1542117A

公开(公告)日：2004-11-03

申请号：CN200310112022.9

申请日：2003-11-05

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杨幼慧 ,  张莉萍

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及酒类的酿造方法，尤其是荔枝酒的全发酵酒的方法。本发明以荔枝为原料，经选果、洗果、去皮、去核、酶解、榨汁、澄清、过滤，采用经驯化的酵母发酵、陈酿、调配、过滤，发酵酿制出荔枝全发酵酒，该产品较好地保持了荔枝特有的风味与荔枝发酵酒应有的品质。

公开(公告)号：CN1253549C

公开(公告)日：2006-04-26

申请号：CN200310112022.9

申请日：2003-11-05

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杨幼慧 ,  张莉萍

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及酒类的酿造方法，尤其是荔枝酒的全发酵酒的方法。本发明以荔枝为原料，经选果、洗果、去皮、去核、酶解、榨汁、澄清、过滤，采用经驯化的酵母发酵、陈酿、调配、过滤，发酵酿制出荔枝全发酵酒，该产品较好地保持了荔枝特有的风味与荔枝发酵酒应有的品质。