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发明公开
一种微米级颗粒食用油无效

公开(公告)号：CN114288954A

公开(公告)日：2022-04-08

申请号：CN202011068163.5

申请日：2020-10-08

Applicant: 华北电力大学

Inventor： 陆俊威 , 程桂石 , 赵莹 , 段文博 , 展小涛 , 黄朝俊

IPC: B01J13/02 , A23D9/06

Abstract: 本发明公开了一种微米级颗粒食用油的储运及使用技术，涉及食品科学与工程领域。本发明在油脂分子外包裹一层类似水化膜的结合物，牢牢锁住油脂分子将其形成颗粒；将食用油制成类似药物冲剂的颗粒状食用油，旨在大幅降低液态流体的扩散性，使得储运及使用过程更加方便，并且能使颗粒状食用油中的营养成分被更高效的利用；同时这种颗粒储藏的方式隔绝了空气，能够解决变质问题。

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