公开(公告)号：CN110531060A

公开(公告)日：2019-12-03

申请号：CN201910825809.0

申请日：2019-09-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  于鑫欣 ,  赵钧晗 ,  张钋 ,  徐晓娟 ,  殷佳艺

IPC: G01N33/53

Abstract: 本发明涉及一种利用靶向定位结合酶水解降低β-乳球蛋白致敏性的方法，属于乳制品加工技术领域。本申请利用分子模拟结合酶水解的方法靶向定位修饰β-乳球蛋白，以降低其致敏性。采用分子对接将β-乳球蛋白与IgG抗体进行对接，之后采用分子动力学优化对接复合物的结构，得到β-乳球蛋白分子的关键抗原表位，采用地衣芽孢杆菌蛋白酶对Gln155关键氨基酸进行靶向修饰，有效降低β-乳球蛋白的抗原活性，实现靶向修饰降低β-乳球蛋白致敏性这一目标。

公开(公告)号：CN109060709A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201810716338.5

申请日：2018-07-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王玉堂 ,  金星 ,  刘畅 ,  殷佳艺

IPC: G01N21/3577 ,  G01N21/31

CPC classification number: G01N21/3577 ,  G01N21/314 ,  G01N2021/3148

Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，主要涉及一种基于红外光谱技术检测牛乳热处理程度的方法；本发明的目的是，采用红外光谱技术与化学计量学方法相结合，建立一种快速鉴定牛奶加热处理程度的方法。