公开(公告)号：CN105532800A

公开(公告)日：2016-05-04

申请号：CN201610073144.9

申请日：2016-02-02

Applicant: 上海理工大学

Inventor： 艾青 ,  曹慧 ,  徐斐 ,  赵莹 ,  于劲松 ,  袁敏

IPC: A21D13/00 ,  A21D2/26 ,  A23J3/06 ,  A23J3/24 ,  A23J3/34 ,  A23L7/104 ,  A23L33/18

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/268 ,  A23J3/06 ,  A23J3/24 ,  A23J3/342

Abstract: 本发明提供了一种利用胶原抗冻肽抗冻发酵生产冷冻面团的方法。包括步骤：取适量小麦粉、酵母、氯化钠及水，加入搅拌缸中混合成面团，取适量胶原抗冻肽加入搅拌缸中，揉至面团成型，再切割、滚圆、整型，裹上保鲜膜，并于-20℃下冻藏；取出冷冻面团，醒发后为成品。本发明将适量胶原抗冻肽加入面团，可以抑制冷冻面团内冰晶的生长及重结晶，保护酵母细胞内液体以免因结晶而破裂死亡，增强酵母发酵能力，同时保护面团的面筋网络结构以提高面团的持气力缩短发酵时间，提高产品质量的标准化、安全性和方便性。

公开(公告)号：CN107121416A

公开(公告)日：2017-09-01

申请号：CN201710252890.9

申请日：2017-04-18

Applicant: 上海理工大学

Inventor： 曹慧 ,  艾青 ,  张宇军 ,  徐斐 ,  袁敏 ,  于劲松 ,  叶泰

IPC: G01N21/64 ,  G01N33/68

CPC classification number: G01N21/6445 ,  G01N33/68 ,  G01N2333/4706

Abstract: 本发明提供了一种用于免疫活性肽免疫活性检测的荧光偏振方法，包括一个确定流感病毒荧光标记物工作浓度的步骤；一个确定HLA‑DRB4复合蛋白工作浓度的步骤；一个建立免疫活性肽的结合率曲线的步骤；一个制备免疫活性肽样品的步骤；一个检测免疫活性肽免疫活性的步骤，将免疫活性肽用双蒸水稀释成系列浓度，取总体积为200μL的溶液，该溶液中含有50μL的流感病毒荧光标记物、50μL的HLA‑DRB4复合蛋白溶液以及100μL的免疫活性肽溶液，将该溶液孵育后用酶标仪在吸收波长为492nm、发射波长为520nm下检测其荧光偏振光强度，然后计算免疫活性肽IC50值。本发明是一种简便、快速的免疫活性检测方法。