公开(公告)号：CN105638851B

公开(公告)日：2019-10-01

申请号：CN201610017701.5

申请日：2016-01-12

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 陈晨伟 ,  谢晶 ,  葛奇奇 ,  洪楠 ,  张吉 ,  杨福馨 ,  李增圣 ,  张子桐

IPC: B32B23/00 ,  A23B4/16 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  B32B3/04 ,  B32B5/02 ,  B32B27/30 ,  B32B27/14 ,  B32B5/24 ,  B32B5/30 ,  B32B7/12 ,  B32B33/00

Abstract: 本发明涉及的一种食品保鲜垫，其特征在于：包括两层无纺布层2和夹持在两层无纺布之间的水溶性聚乙烯醇薄膜层(4)，所述的上层无纺布层外表覆有具有抗菌功能的海藻酸钠膜层(1)，所述的水溶性聚乙烯醇薄膜层(4)的外表面涂覆着二氧化碳释放放反应物材料层(3)，所述的下层无纺布层的上表面布有粘合剂粘合均匀分布的食品级吸水剂；所述的上、下无纺布层(2)和水溶性聚乙烯醇薄膜层(4)经粘接热压后构成复合型食品保鲜垫。

公开(公告)号：CN105638851A

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201610017701.5

申请日：2016-01-12

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 陈晨伟 ,  谢晶 ,  葛奇奇 ,  洪楠 ,  张吉 ,  杨福馨 ,  李增圣 ,  张子桐

IPC: A23B4/16 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  B32B3/04 ,  B32B9/00 ,  B32B9/04 ,  B32B5/02 ,  B32B27/30 ,  B32B27/14 ,  B32B5/24 ,  B32B5/30 ,  B32B7/12 ,  B32B33/00 ,  B32B38/16 ,  B32B37/12 ,  B32B37/06 ,  B32B37/10

Abstract: 本发明涉及的一种食品保鲜垫，其特征在于：包括两层无纺布层2和夹持在两层无纺布之间的水溶性聚乙烯醇薄膜层(4)，所述的上层无纺布层外表覆有具有抗菌功能的海藻酸钠膜层(1)，所述的水溶性聚乙烯醇薄膜层(4)的外表面涂覆着二氧化碳释放放反应物材料层(3)，所述的下层无纺布层的上表面布有粘合剂粘合均匀分布的食品级吸水剂；所述的上、下无纺布层(2)和水溶性聚乙烯醇薄膜层(4)经粘接热压后构成复合型食品保鲜垫。

公开(公告)号：CN118511972A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410678323.X

申请日：2024-05-29

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 栾东磊 ,  王冲 ,  张吉 ,  于海雪

IPC: A23L17/00 ,  A23L5/10 ,  A23B4/01

Abstract: 本发明公开了一种零废水生产低钠即食预制鱼糜产品的工艺，属于食品加工领域。包括以下步骤：经过斩拌和调味的鱼糜原料压成薄片状置于两个金属加热片之间，分别对薄片状鱼糜原料的上部和下部进行预凝胶化加热，一段加热的鱼糜凝胶包装后置于液体介质中，利用低频介电杀菌系统的交变电场进行加热处理，然后保温完成二段加热和杀菌处理。本发明利用金属加热片内部的流体作为加热介质，实现对鱼糜的快速板式加热，鱼糜凝胶不与加热介质直接接触，与传统的热水、蒸汽加热相比无含氮废水排放；能够同时实现熟制、提高鱼糜凝胶性能和杀菌的效果，根据杀菌程度不同产品可以长期在0‑4℃或者常温储藏。无需加入大量的盐、添加剂就能获得凝胶强度很好的鱼糜制品；低盐产品更为健康，并且保留鱼肉原有的滋味和风味，提高淡水鱼产品的附加价值。