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公开(公告)号：CN106070462A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610564690.2
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 一种低升糖指数的无蔗糖草莓全麦曲奇，由80～90份重量份的全麦面粉、10～20份重量份的草莓粉、45～50份重量份的麦芽糖醇、65～70份重量份的黄油、和25～35份的鸡蛋组成；上述曲奇的制备方法为：将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发至原体积的1.5倍，再加入草莓粉和全麦面粉，搅拌均匀成面团；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170～180℃预热10min，然后将面团放置于烤箱中层烤8～10min后关闭下火，继续烤制5min；将烘烤好的曲奇自然冷却制得无蔗糖草莓全麦曲奇。本发明制备的曲奇有明显的草莓香气，颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有升糖指数的作用。
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公开(公告)号：CN106035516A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565216.1
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种低升糖指数无蔗糖胡萝卜全麦曲奇，按重量份计，由全麦面粉80～90份、胡萝卜粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份组成。上述曲奇的制备方法是先将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入胡萝卜粉和全麦面粉，搅拌均匀获得面团，将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170℃预热10min，然后将面团放置于烤箱中层烤8min后关闭下火，继续烤制5min；将烘烤好的曲奇自然冷却制得无蔗糖胡萝卜全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN106035515A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565131.3
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种具有低升糖指数的无蔗糖玫瑰花全麦曲奇，由以下原料组成：全麦面粉80～90份、玫瑰花粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份；上述曲奇的制备方法是将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入玫瑰花粉和全麦面粉，搅拌均匀成面团；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170～180℃预热，将面团放置于烤箱中层烤8~10min后关闭下火，继续烤制5～7min；将烘烤好的曲奇冷却制得无蔗糖玫瑰花全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105368623A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510837184.1
申请日：2015-11-26
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C12G1/00
Abstract: 本发明一种抑制葡萄酒中酒香酵母属布鲁塞尔酒香酵母菌的方法，向葡萄酒原液中加入酸性溶液，使葡萄酒原液中酸性溶液的浓度达到0.036mol/L-0.36mol/L，所述的酸性溶液的浓度为1~20mol/L，向加入酸性溶液后的葡萄酒原液中添加壳聚糖，使得所述壳聚糖在葡萄酒原液中的含量为1.5-5g/L，搅拌使壳聚糖完全溶解；向加入壳聚糖后的葡萄酒原液中加入碱性或盐溶液，以中和葡萄酒原液中的酸性溶液；将中和后的葡萄酒原液继续进行发酵。本发明能够有效地抑制葡萄酒中B.bruxellensis酵母菌的生长，消除葡萄酒中的“马厩味”不良风味，步骤简单、成本低，且不会对葡萄酒的外观、色泽及口感造成影响。
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公开(公告)号：CN106035511A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610564808.1
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种具有低升糖指数的无蔗糖南瓜全麦曲奇，按重量份计，由以下原料组成：全麦面粉80～90份、南瓜粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份。上述曲奇的制备方法是将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇、鸡蛋，继续打发，再加入南瓜粉和全麦面粉，搅拌均匀成面团；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170～180℃预热，将面团放置于烤箱中层烤8～10min后关闭下火，继续烤制5～7min；将烘烤好的曲奇冷却，制得无蔗糖南瓜全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN106035510A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610564692.1
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种低升糖指数无蔗糖香菇全麦曲奇，按重量份计，由以下原料组成：全麦面粉80～90份、香菇粉10～20份、麦芽糖醇20～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份。上述曲奇的制备方法是将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇、鸡蛋，继续打发，再加入香菇粉和全麦面粉，搅拌均匀获得面团；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170～180℃预热，将面团放置于烤箱中层烤8~10min后关闭下火，继续烤制5～7min；将烘烤好的曲奇冷却制得无蔗糖香菇全麦曲奇。本发明制备的曲奇具有天然的香菇香味，颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN106035513A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565102.7
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种低升糖指数无蔗糖番茄全麦曲奇，按重量份计，由全麦面粉80～90份、番茄粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份组成，上述曲奇的制备方法是先将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入番茄粉和全麦面粉，搅拌均匀获得面团；然后将面团放入裱花袋中，挤成花型；再将烤箱于170～180℃预热10min，然后将面团在烤箱中层烤8～10min后关闭下火，继续烤制5min；将烘烤好的曲奇冷却制得无蔗糖番茄全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN106035512A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565085.7
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种低升糖指数的无蔗糖菠菜全麦曲奇，由80～90重量份的全麦面粉、10～20重量份的菠菜粉、45～50重量份的麦芽糖醇、65～70重量份的黄油、25～35重量份的鸡蛋组成，上述的曲奇的制备方法是先将黄油打软至颜色变白，然后加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入菠菜粉和全麦面粉，搅拌均匀；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱预热，烤制曲奇；将烘烤好的曲奇自然冷却，制得无蔗糖菠菜全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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