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公开(公告)号：CN102766281A
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201210225219.2
申请日：2012-07-03
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种用于肉制品防腐保鲜的壳聚糖-混合精油薄膜及其制备方法。所述地用于肉制品防腐保鲜的壳聚糖-混合精油薄膜，即将壳聚糖-混合精油成膜乳剂浇铸于模具中后置于烘箱中烘干、揭膜，即得到一种壳聚糖-混合精油薄膜；所述的壳聚糖-混合精油成膜乳剂，按重量百分比计算，由0.01～2.00%精油组合物、0.02～1.00%食品级吐温-80、0.25～2.00%丙三醇、0.30～3.00%壳聚糖、0.50～2.00%乙酸和余量的蒸馏水组成。最终得到的用于肉制品防腐保鲜的壳聚糖-混合精油薄膜柔韧性好，适合对肉制品进行包裹保鲜。其制备方法工艺简单，无污染、安全性高。
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