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发明公开
芦荟酸乳酪饮品及其制造方法无效

公开(公告)号：CN1466884A

公开(公告)日：2004-01-14

申请号：CN03116648.2

申请日：2003-04-25

Applicant: 上海光明乳业股份有限公司

Inventor： 郭本恒 , 何楚莹 , 吴昊

IPC: A23C17/00

Abstract: 本发明提供一种芦荟酸乳酪饮品，其特征在于该饮品的原料组分为重量百分比为36％－66％的牛奶、25％～40％的水、4.5％～13％的芦荟果粒、4％～10％的蔗糖、0.2％～1.0％的稳定剂，及按0.02～0.08活力单位/千克比例加入的乳酸菌。同时提供一种芦荟酸乳酪饮品的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：①将蔗糖、水与稳定剂混合溶解；②灭菌；③冷却；④将牛奶灭菌，冷却至30－50℃，加入乳酸菌发酵3－6小时，冷却至10－20℃，搅拌后再与上述混合物相混合；⑤添加芦荟果肉；⑥通过均质；⑦冷却后即得到本发明的芦荟酸乳酪饮品。本饮品具有改善人体肠道菌群平衡和增强免疫力的功能；且其风味、口感、色泽、总体评价等都优于相关的对照产品。

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