发明授权
- 专利标题： Method of producing chocolate continuously on an industrial scale
- 专利标题（中）： 以工业规模不断生产巧克力的方法
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申请号： US343244申请日： 1994-11-22
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公开(公告)号： US5554409A公开(公告)日： 1996-09-10
- 发明人: Corrado Vezzani
- 申请人： Corrado Vezzani
- 申请人地址： ITX Milan
- 专利权人： Vomm Impianti E Processi S.r.L.
- 当前专利权人： Vomm Impianti E Processi S.r.L.
- 当前专利权人地址： ITX Milan
- 主分类号： A23G1/10
- IPC分类号： A23G1/10 ; A23G1/12 ; A23G1/04 ; A23G1/16 ; B01F7/16
摘要：
A conching step for the production of chocolate is described and is carried out by means of a turbomixer which arranges the previously refined chocolate paste in a thin, dynamic layer which flows in contact and in a heat-exchange relationship with an internal wall of the turbomixer.
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