本实用新型公开了一种新型的有核水果加工切片设备，包括切片设备本体、限位槽和限位块，所述限位块贯穿安装在切片设备本体的右侧位置，且限位块的前后两端均固定安装有放置杆，所述限位块的后端安装有加工刀片本体，且加工刀片本体的左端连接有加工刀片切割端，所述切片设备本体的前后两侧均安装有连接板，且连接板的内部开设有放置孔，所述连接板的左端连接有连接弹簧，且连接弹簧的末端连接有紧固杆，并且连接弹簧与紧固杆紧密贴合。所述限位槽的内部贯穿安装有放置杆。该新型的有核水果加工切片设备，不仅能够避免设备从使用者的手部脱落，便于使用者在操作过程中发力，而且方便对刀片进行更换，便于对刀片进行组装。