本实用新型公开了一种便于更换针头的鹅肝加工用盐水注射机，包括：底座，所述底座的上端安装有安装框，所述放置板的下侧安装有与安装框相连接的转轮，所述安装框的上端内侧设置有电动推杆，所述调节架的外侧设置有挡板；加压泵，其设置在电动推杆的内侧，所述加压泵与安装框的连接处安装有输送管，所述安装板与调节架的连接处安装有定位杆；安装块，其安装在送水板的下侧，所述安装块的下端设置有注射针头，所述送水板的上端设置有安装在安装板下侧的密封垫，所述定位块的外侧安装有滑轮。该便于更换针头的鹅肝加工用盐水注射机，有利于对针头进行更换，具有良好的密封效果，且提高了该装置的可调性。