本实用新型公开了一种助力传感器、传感器处理控制系统及助力电踏车，其中助力传感器主要包括电阻式应变片，和与电阻式应变片电连接的信号处理器，其中电阻式应变片能够设置在助力电踏车的牙盘支架组件上，并用于检测牙盘支架组件的形变量，信号处理器能够接收形变量信号并将形变量信号进行处理并输出。人骑行助力电踏车时，当脚踏力传递到助力电踏车的牙盘支架组件上时，牙盘支架组件会产生微量形变，此时电阻式应变片能够检测到牙盘支架组件的形变量，并将形变量的信号发送给信号处理器，信号处理器接收到电阻式应变片所发送的形变量信号后，对其处理并进行发送。该助力传感器不仅体积小，安装方便，而且还能够有效提升检侧精度。