知搜-全球专利检索

  1. 登录
  2. 注册
发明授权
CN1930999B 一合酥的制备方法 有权

  • 专利标题： 一合酥的制备方法
  • 专利标题（英）： Yihesu candy making process
  • 申请号： CN200510029558.3
    申请日： 2005-09-12
  • 公开(公告)号： CN1930999B
    公开(公告)日： 2010-05-12
  • 发明人: 刘堂志
  • 申请人： 刘堂志
  • 申请人地址： 上海市宝山区行知路760弄11号202室
  • 专利权人： 刘堂志
  • 当前专利权人： 刘堂志
  • 当前专利权人地址： 上海市宝山区行知路760弄11号202室
  • 主分类号： A23G3/34
  • IPC分类号： A23G3/34
一合酥的制备方法
摘要：
本发明公开了一种一合酥的制备方法，以白砂糖、麦芽糖、饴糖、棉白糖和葡萄糖为初始原料经过加热至140℃～180℃制成黄褐色糖胎；黄褐色糖胎在70℃-90℃下进行拔白，把黄褐色的糖胎拔成白色糖胎；白色糖胎在70℃i-90℃下进行拔丝，拔丝是由两人按“8”字形来回往返进行，并加入相关的配料(如花生粉、芝麻粉、黄豆粉、绿豆粉、果仁、苹果粉或加入香精香料和食用色素，使之成为所要求的口味)。拔丝完成后在常温下冷却、定型、包装；这种一合酥具有不粘牙、不易粉碎、口味繁多的优点。
摘要（英）：

The present invention discloses Yihesu candy making process. White granulated sugar, maltose, malt syrup, powdered sugar and glucose as the initial materials are first heated at 140-180 deg.c to formyellow brown candy blank; the yellow brown candy blank is drawn at 70-90 deg.c to form white candy blank; the white candy blank is drawn into wires at 70-90 deg.c while adding required fittings; and through further cooling, settling and packing, Yihesu candy of different tastes is made. Thus made Yihesu candy has different tastes.

公开/授权文献
0/0