Invention Publication
- Patent Title: 一种红油豆瓣的罐式发酵设备及自动化控制方法
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Application No.: CN202410820880.0Application Date: 2024-06-24
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Publication No.: CN118813400APublication Date: 2024-10-22
- Inventor: 董世容 , 刘超 , 贾银花 , 卢靖 , 陈波
- Applicant: 四川川老汇食品有限公司
- Applicant Address: 四川省成都市郫都区中国川菜产业城永和路508号
- Assignee: 四川川老汇食品有限公司
- Current Assignee: 四川川老汇食品有限公司
- Current Assignee Address: 四川省成都市郫都区中国川菜产业城永和路508号
- Agency: 成都维企专利代理有限公司
- Agent 黄志堂
- Main IPC: C12M1/38
- IPC: C12M1/38 ; C12M1/34 ; C12M1/02 ; C12M1/00 ; C12Q3/00 ; A23L11/50 ; A23L27/60
Abstract:
本申请涉及一种红油豆瓣的罐式发酵设备及自动化控制方法，属于食品调料生产技术领域，红油豆瓣的罐式发酵设备包括发酵罐，所述发酵罐内转动设置有转筒，所述转筒上设置有混合板，所述混合板转动设置有用于将发酵物料表面刮平的刮板，所述发酵罐设置有用于驱使转筒转动的驱动件，所述混合板设置有用于驱使刮板转动的转动机构。本申请具有使豆瓣酱发酵更加均匀，一定程度上保证发酵品质的效果。
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