本发明涉及降尘技术领域，具体涉及一种建筑施工降尘方法及设备。该方法在降尘设备启动前，通过划分区域进行区域中像素点的聚集和灰度值分布，得到扬尘可能度，基于所有区域的扬尘可能度进行降尘设备的启动；在降尘设备运行时获得扬尘灰度图像对应位置处的雾气灰度图像，根据区域扬尘可能度的分布并结合此时区域中像素点聚集形状和分布位置，确定扬尘区域在扬尘三维空间，结合每个降尘设备喷头的位置和角度扬尘区域的分布关系，获取每个降尘设备的喷头角度调整度。本发明通过降尘前的局部扬尘分析，使降尘设备的启动更合理，并在降尘过程中通过区分水雾和扬尘情况，自适应调整喷头运行的角度，使降尘过程更高效准确，降尘效果更优。