本发明涉及基因工程领域，特别是涉及与植物果实品质相关的FaCRY2蛋白、FaCRY2基因、生物材料的应用。本发明从草莓品种‘红颜’中获得一个能促进草莓果实品质形成的隐花色素FaCRY2基因。本发明通过PCR扩增以及同源重组，构建过表达载体经农杆菌介导法转化‘红颜’草莓的叶圆片，获得FaCRY2稳定表达转基因植株。对转基因草莓果实的可溶性糖含量、糖酸比、可溶性蛋白含量和维生素C含量进行调查，调查数据显示，转基因草莓果实中可溶性糖含量、糖酸比、可溶性蛋白含量和维生素C含量显著提高，证实FaCRY2基因在草莓果实品质改良中具有广阔的应用前景。