本发明涉及药物发酵领域，特别涉及洋蓟枳椇子发酵组合物及其保肝应用。本发明涉及一种药食同源中药发酵组合物，以及该发酵组合物的制备方法和保肝应用。本发明所述药食同源中药发酵组合物主要包括枳椇子、干香菇、葛根、茯苓、枸杞子、姜黄、菊花、生姜和益生菌。所用发酵菌种包括益生菌。本发明解决了药食同源中药组方功效差的问题。本发明提供一种药食同源中药发酵组合物，该组合物相比未发酵前，功效提高2倍左右；本发明提供了一种该发酵组合物的制备方法，包括最佳的提取工艺、最佳的菌种、最佳的菌种组合和最佳的发酵工艺；通过组方筛选研究，发明了最佳的药食同源中药组方。