本发明涉及代用茶加工领域，公开了一种颗粒代用茶制备方法，包括以下一类或以上按重量份计的原料：花类原料0～100份、果及籽类原料0～100份，叶类原料0～100份、根茎类原料0～100份、花粉类原料0～100份和辅料0～100份，所述辅料为谷朊粉，其细度为100～200目，所述颗粒代用茶的制备方法，包括原料处理、辅料处理、调制、制粒、烘制和包装步骤，最终得到3～20g/袋的代用茶产品。本发明通过把原料粉碎、与食品成膜材料制成无滤材包装袋用茶产品，克服了现有技术做法的部分缺点，产品安全性高、具有外观颗粒均匀、浸出性好、浸泡方便等优点，同时节约成本又环保，并能保持原料原有的色香味。