本发明提供了一种高纯度麦芽酚中间体糠基醇的制备方法，属于食用香料制备技术领域。所述方法包括以下步骤：(1)将环戊基甲醚投入格氏反应釜中，加入镁屑并通烷烃气体，打开搅拌器，得到格氏试剂；(2)将步骤(1)得到的格氏试剂，转移至加成釜中滴加糠醛，反应结束转移至水解釜中进行水解，得到水解中间体；(3)将步骤(2)中得到的水解釜中间体经过精馏塔和减蒸釜，对有机溶剂进行蒸馏，得到中间体糠基醇溶液。该方法操作步骤简单，解决了现有格氏反应尾气超标、成本较高的问题，是一种具有绿色环保的有机溶剂、成本优势的生产工艺。