Invention Publication
- Patent Title: 一种发酵菌茶及其制备方法和应用
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Application No.: CN202410079613.2Application Date: 2024-01-19
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Publication No.: CN117730922APublication Date: 2024-03-22
- Inventor: 徐莉娜 , 郭尚 , 张红刚 , 李艳婷 , 郭霄飞 , 郭伟伟 , 郭明慧
- Applicant: 山西农业大学山西功能食品研究院
- Applicant Address: 山西省太原市小店区龙城北街79号
- Assignee: 山西农业大学山西功能食品研究院
- Current Assignee: 山西农业大学山西功能食品研究院
- Current Assignee Address: 山西省太原市小店区龙城北街79号
- Agency: 北京一枝笔知识产权代理事务所
- Agent 李镇
- Main IPC: A23F3/10
- IPC: A23F3/10 ; A23F3/06
Abstract:
本发明涉及茶叶制备技术领域，特别是涉及一种发酵菌茶及其制备方法和应用。在茶叶中接种蛹虫草菌YCC2和红肉灵芝后发酵得到发酵菌茶。本发明将使用从自选育出来的红肉灵芝和蛹虫草菌YCC2优势菌株，该菌株具有生长快、适应性广等优点。人工接种可实现纯种发酵和清洁化发酵生产，保障产品的质量安全。和传统发酵茶相比，真菌菌茶的菌香更加浓郁、口感更加绵滑，品质明显优于传统乌龙茶。
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