本发明属于糖果加工技术领域，具体涉及一种凝胶糖果加工用调和设备，包括调和罐，调和罐设有进料管，调和罐下侧呈锥形，调和罐底部设有出料管，出料管内设有封堵板，调和罐内部设有搅拌机构；搅拌机构包括转动杆，转动杆中部固定有圆盘，圆盘下侧铰接有若干均匀分布的搅拌杆，调和罐上端固定有支架，支架转动装配有收卷棍，收卷棍上缠绕有拉线，转动杆中部开设有通槽，拉线下端穿过通槽连接有配重块，若干搅拌杆内侧均与配重块抵接；在若干搅拌杆公转的同时，利用配重块上下往复运动，可带动若干搅拌杆上下往复摆动，将下沉在调和罐底部的原料向上搅动，对原料进行充分的搅拌，避免出现混合不均匀的情况。