本申请涉及水产品采集技术领域，公开了一种水产品转移称重装置和方法，包括：连接组件分别与收集箱和起重装置连接，压力传感器设于连接组件上；水产品密度检测组件包括水箱、称量传感器和液位检测装置，称量传感器设于水箱的底部，液位检测装置设于水箱的侧壁；数据采集控制装置根据压力传感器检测的收集箱装满水和水产品时的第一重量、收集箱的体积、目标水域的水密度、称量传感器检测的水箱放入水产品前后的重量差以及液位监测装置检测的水箱放入水产品前后的水位差确定收集箱单次采集的水产品重量。在采集和称重的过程中无需人工参与，无需沥水称重，有效避免在称重过程中对水产品造成损伤，提高称重准确度，节约人力和时间成本。