本发明属于功能多肽技术领域，具体涉及一种低苦味的花椒籽肽冻干闪释片及其制备方法。本发明所提供的花椒籽肽冻干闪释片，包含以下重量份数的组分：花椒籽肽0.1~0.5份，甘露醇10~15份，明胶4~6份，所述的花椒籽肽为花椒籽抗氧化肽、花椒籽降压肽中的至少一种；所述的花椒籽肽冻干闪释片的制备方法如下：花椒籽预处理、提取花椒籽蛋白、制备花椒籽肽、花椒籽肽脱苦、结合其他辅料制成花椒籽肽冻干闪释片。本发明以花椒籽为原料制备出了一种低苦味的花椒籽肽冻干闪释片，不仅实现了对花椒籽的充分利用，提升了花椒籽蛋白的营养价值，而且，所制备的产品易于保存，具有分散能力强，无需吞咽或加水溶解就可以在口中溶解迅速，溶解后无不适口感等优点。