烟草打顶组件及打顶方法，涉及烟草种植管理技术领域，通过识别烟草顶部花序位置对烟草进行准确打顶。包括支架、识别单元、安装单元、切割单元和调节单元，所述识别单元包括传感器安装件和色彩传感器，传感器安装件通过安装单元设置在支架上，色彩传感器在传感器安装件上自上而下等间距设置；切割单元包括刀轴、驱动机构和切割刀，驱动机构设置在支架上用于驱使刀轴旋转，切割刀固定在刀轴底部，调节单元包括设置在支架上的调节驱动件，色彩传感器用于检测烟草顶部花序位置并将检测结果上传至控制器，根据烟草顶部花序检测结果所述控制器控制调节驱动件工作状态使得刀轴上下移动。本发明可以对烟草进行精准打顶。