本发明公开了水果加工技术领域的一种果汁饮料生产用果皮处理装置，果皮处理装置包括底部支架，所述底部支架上方设有滑动的移动柱，移动柱内设有转动的旋转轴，旋转轴上设有花键联接的第一移动块和夹爪，第一移动块拉动夹爪开合，底部支架侧面设有导向支架，导向支架上方设有相向升降的两组导向架，导向支架侧面设有垂直升降的第三升降架，第三升降架上端设有焊接的半圆架，半圆架上滑动设有轴向分布的刮刀。本发明可以自动对类长型水果进行定位、夹持、转动处理，能够自动调节夹持直径，然后进行电动定位导向，提高了精度，接着夹持结构可以前进夹住水果尾端并进行转动，剥皮结构的直径也可电动调节，工作效率高，整个装置适用范围广泛。