本发明提供了一种从离子絮凝橡胶废水中提取白坚木皮醇的方法及白坚木皮醇。方法包括：将天然橡胶胶乳加入离子型絮凝液中进行絮凝，分离得到絮凝余液，冷却后过滤获得清液；在所得清液中加入肌醇，将析出结晶过滤分离，得到所述白坚木皮醇。本发明提取工艺简单，采用絮凝工艺中的废水作为原料，提取效率高且产物稳定，可实现规模化生产；产品为白坚木皮醇和肌醇混合物，其中肌醇对人体无害，可与白坚木皮醇一同作为医药和食品原料而不影响白坚木皮醇的功效；肌醇价格不高，利于控制成本。