本发明提出了一种具有降血糖功能的中药益生菌复合物及其制备方法，属于益生菌技术领域，将鹰嘴豆经过发酵、混合溶剂提取得到鹰嘴豆提取物，将苦瓜酶解，得到苦瓜多肽组合物，将中药材制得中药固体培养基，加入灵芝菌进行双向发酵，过滤，得到中药发酵提取物，滤渣喷洒营养水，经过益生菌二级发酵，得到发酵产物；将大豆分离蛋白和葡萄糖加热发生美拉德反应，加入鹰嘴豆提取物、苦瓜多肽组合物、中药发酵提取物、发酵产物，加入食用油中，加入乳化剂和谷氨酰胺转氨酶，乳化反应，得到具有降血糖功能的中药益生菌复合物。本发明组合物具有很好的降血糖的作用，还具有很好的提高免疫力、抗衰老、调节血脂、血压等效果，具有广阔的应用前景。