本申请涉及运载火箭技术领域，涉及一种运载火箭可拆卸捆绑支撑结构及其拆卸方法、运载火箭。运载火箭可拆卸捆绑支撑结构包括助推连接部和接口部；助推连接部被配置为与助推器相连接；接口部与助推连接部相连接，且接口部被配置为与箭体壳段可拆卸固定连接。运载火箭可拆卸捆绑支撑结构拆装方法包括将第一子部与箭体壳段的主梁根部接头可拆卸固定连接；将箭体壳段的副梁、箭体壳段的中间框、箭体壳段的端框及箭体壳段的加强接头分别与运载火箭可拆卸捆绑支撑结构的第二子部通过紧固件可拆卸固定连接。本申请在一定程度上满足了捆绑结构的反复拆装需求，并提高了对不同操作工况下所需的运输接头、起吊接头和整箭起竖接头等各类捆绑结构的适配性。