本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种智能可视化食品新鲜度指示标签的制备方法。首先基于果胶、壳聚糖和蜂蜡制备膜液，经烘干得到膜片；然后制备天然色素浓缩液和淀粉凝胶，再将两者混合，得到色素淀粉凝胶；将其装入3D打印物料桶中，经3D打印得到单层疏水膜指示标签；再将膜液通过喷雾系统雾化，均匀喷洒在单层疏水指示膜上，得到双层疏水膜指示标签；最后建立色素淀粉凝胶的pH下的显色与食品变质产生的挥发性盐基氮间的关系；通过指示标签与食品共存后的颜色变化，即可实现食品新鲜度的可视化检测。本发明所制备的食品新鲜度指示标签具有多级区分，对于消费者评价食物新鲜度以及是否可以继续食用有直观的显示，具有广阔的市场前景。