- 专利标题： 一种物理协同生物处理提高燕麦全谷物总酚含量的方法
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申请号： CN202211209908.4申请日： 2022-09-30
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公开(公告)号： CN115500455B公开(公告)日： 2024-03-26
- 发明人: 李言 , 王立 , 张天恒 , 顾尧 , 樊铭聪 , 钱海峰
- 申请人： 江南大学
- 申请人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
- 专利权人： 江南大学
- 当前专利权人： 江南大学
- 当前专利权人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
- 代理机构： 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
- 代理商 林娟
- 主分类号： A23L7/104
- IPC分类号： A23L7/104 ; A23L7/196 ; A23L5/30 ; A23L33/00
摘要：
本发明公开了一种物理协同生物处理提高燕麦全谷物总酚含量的方法，属于物理法处理和发酵技术领域。本发明将预处理后的燕麦利用微波进行处理从而影响皮层的物理结构，有利于菌体的扩散定植，然后接种植物乳杆菌进行发酵，通过多种生物酶协同作用可以将结合态的酚类物质转变为游离态，同时大分子酚类可以被降解为小分子类，发酵后燕麦全谷物总酚含量高。本发明方法以燕麦全谷物为原料，发酵成本低，抗氧化能力强，且无需特殊用具，操作便利。
公开/授权文献
- CN115500455A 一种物理协同生物处理提高燕麦全谷物总酚含量的方法 公开/授权日：2022-12-23
