本发明涉及食品加工3D打印技术领域，具体涉及一种用于3D打印的植脂奶油及其制备方法与应用。本发明提供一种用于3D打印的植脂奶油，包括：蛋白微凝胶颗粒，棕榈油分提物，添加剂；所述添加剂由单双脂肪酸甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和聚脂肪酸甘油酯、结冷胶、羧丙基甲基纤维素、黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠、磷酸氢二钾以质量比(0.5‑2)：(0.5‑2)：(0.5‑2)：(0.5‑2)：(0.005‑0.01)：(0.005‑0.01)：(0.01‑0.02)：(0.005‑0.01)：(0.005‑0.01)：(0.01‑0.03)组成。本发明所得植脂奶油具有优异的可塑性与流变性能，满足3D打印特性，从而拓宽3D打印在食品领域的范围，实现产品的自由化制造和个性化定制生产；同时还具有较好的口感，可媲美动物奶油口感。