本发明公开了一种基于肠益生调控血糖稳态的桑叶益生元及其制备方法，包括a)制粒：将桑叶生物碱粉和桑叶多糖粉以1：0.5～4的重量比例均匀混合，加入溶剂并搅拌成团状或糊状，再在先后经过烘干、研磨和过筛后，得到桑叶生物碱和多糖混合微粒、b)制液：将浓度为50～100g/L的丝胶蛋白浓缩液和质量分数为2～5％为羟丙甲纤维素E50溶液以1：0.1～1的体积比例均匀混合，得到缓释凝胶包被液和c)包被：将步骤a)中所制备的桑叶生物碱和多糖混合微粒以1：10～20的重量体积比投至步骤b)中所制备的缓释凝胶包被液内，搅拌成悬浊液并喷干，得到成品。本申请可实现对血糖的持续控制效果，调控肠道菌群，维护糖尿病患者血糖稳态。