本公开提供了一种船用可变翼型风帆及船舶，属于风帆助航技术领域。所述船用可变翼型风帆包括蒙皮、第一驱动组件和桅杆；所述蒙皮包括主帆、第一襟翼和第二襟翼，所述主帆与所述桅杆连接，沿着垂直于所述桅杆的方向，所述第一襟翼和所述第二襟翼位于所述主帆的相对两侧，且所述第一襟翼和所述第二襟翼中的至少一个能够沿靠近所述主帆的方向相对所述主帆移动；所述第一驱动组件与所述主帆连接，且与所述第一襟翼和所述第二襟翼中能够相对主帆移动的襟翼连接，所述第一驱动组件用于控制所连接的襟翼相对所述主帆移动，以改变所述蒙皮的展开面积。本公开提供的船用可变翼型风帆，可以根据风况，来调整船用可变翼型风帆的受风面积。