发明公开
- 专利标题： 一种果酒的发酵酿造工艺及其应用
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申请号： CN202110673657.4申请日： 2021-06-17
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公开(公告)号： CN114874864A公开(公告)日： 2022-08-09
- 发明人: 潘雪峰
- 申请人： 西味国际贸易(广州)有限公司
- 申请人地址： 广东省广州市天河区华夏路28号1204室(仅限办公)
- 专利权人： 西味国际贸易(广州)有限公司
- 当前专利权人： 西味国际贸易(广州)有限公司
- 当前专利权人地址： 广东省广州市天河区华夏路28号1204室(仅限办公)
- 主分类号： C12G1/02
- IPC分类号： C12G1/02 ; C12G1/022 ; C12G3/024 ; C12G3/026 ; C12H1/22 ; C12H1/07
摘要：
本发明公开了一种果酒的发酵酿造工艺，包括葡萄采摘，去除葡萄上的枝梗，保留葡萄果实，破碎葡萄，发酵，控温，过滤，陈酿，灌装的步骤，本发明通过优化酿造工艺的反应条件，优选制备原料，使本发明的果酒含有较多的抗氧化成分，对于人体的延缓抗衰老具有较佳的效果，并且本发明葡萄酒液清澈透明，色泽均匀，具有鲜亮的茶红色，具有较长时间的储存稳定性，不易出现有效物质析出的情况。
