本发明提供一种热水解蛋白及其制备方法和应用，属于医学技术领域。本发明运用热改性技术得到一种可溶于水的降解蛋白，使得液态水解蛋白产品的生产更加经济，同时pH值更接近人体创面环境，利于创面愈合。同时，本发明可实现废弃皮肤的回收利用，提高了烧伤皮肤的回收利用率。此外，该种改性蛋白可以在4℃时凝固，便于塑型，在接近人体温度时成为液态，利于与创面更好贴合。此外，利用该技术可制备生物活性支架，对较大创面的愈合提供新的技术。而且，得到的水解改性蛋白保留了传统生产技术下其相对分子量较小吸收利用率更高的优势，具有较好的生物相容性，能够较好的促进创面愈合，因此具有极为广泛的应用空间。