发明授权
- 专利标题： 一种卤蛋制备方法
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申请号： CN202210063428.5申请日： 2022-01-20
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公开(公告)号： CN114365828B公开(公告)日： 2024-05-17
- 发明人: 孙钟雷 , 李宇 , 吴炜 , 张露 , 秦丽 , 余余 , 孙允晗 , 罗晓翊 , 陈修林
- 申请人： 长江师范学院
- 申请人地址： 重庆市涪陵区李渡聚贤大道16号
- 专利权人： 长江师范学院
- 当前专利权人： 长江师范学院
- 当前专利权人地址： 重庆市涪陵区李渡聚贤大道16号
- 代理机构： 重庆远恒专利代理事务所
- 代理商 伍伦辰
- 主分类号： A23L15/00
- IPC分类号： A23L15/00 ; A23B5/015 ; A23L5/30 ; A23L27/00
摘要：
本发明公开了一种卤蛋制备方法，其特征在于，在锅内依靠电热装置加热对卤蛋进行卤制，且卤制过程中施加超声波作用，使得卤蛋在超声波作用下实现蛋壳的破碎和卤料的入味。本发明具有卤制过程分工更加科学，能够减少人工步骤，自动化程度更高，能够方便实现清洗和排水，卤蛋品质好，效率高的优点。
公开/授权文献
- CN114365828A 一种卤蛋制备方法 公开/授权日：2022-04-19
