本发明公开了一种建筑物冷水机组需求响应控制方法及装置，该方法在接收负荷削减需求指令时，根据负荷削减需求指令确定所需的当前负荷削减功率消耗，并获取冷水机组的当前运行状态参数；然后将当前负荷削减功率消耗以及当前运行状态参数输入到建筑物冷水机组运行控制模型中，模型输出在该当前负荷削减功率消耗所需的当前冷机出水温度变化量以及当前循环泵转速调整量，最后根据当前冷机出水温度变化量以及所述当前循环泵转速调整量，调整建筑物冷水机组的运行状态。通过实施本发明能够根据实时的负荷削减需求对建筑物冷水机组的运行状态进行调整，从而满足负荷削减需求缓解电力高峰期的供电压力。