本发明公开了一种炒菜机控制方法及系统。所述炒菜机控制方法，包括：根据菜盒的标签信息，获取所述菜盒各个分格内食材的烹饪参数；其中，所述烹饪参数包括预设下料顺序、预设加热温度、预设搅拌速度、预设投注水量、预设加工时间；响应用户输入的烹饪指令，按照所述菜盒各个分格内食材的烹饪参数，分别控制所述炒菜机的下料模块、加热模块、搅拌模块、加水模块、定时模块执行对应的烹饪动作。本发明能够面向各种菜品全自动控制炒菜机的工作状态，提高炒菜机的工作效率。