本发明涉及一种基于霍夫迈斯特效应(Hofmeister)的蛋白质水凝胶及其制备方法。霍夫迈斯特效应辅助制备蛋白质水凝胶的制备方法包括：将牛血清蛋白与N‑羟基琥珀酰亚胺(NHS)以及交联剂1‑乙基‑3‑[3‑二甲基氨基丙基]碳化二亚胺盐酸化物(EDC)制备蛋白质水凝胶，将其浸泡在不同盐溶液中，成功改变其性能。其操作简单可控，本发明专利探讨了Hofmeister系列中几种不同浓度和类型的盐对蛋白质水凝胶形成和性能的影响，可作为改变蛋白质水凝胶性质的有效方法。