本发明公开了一种配置蒸汽储热罐的光热电站旁路蒸汽回收系统及运行方法，涉及光热电站领域，主要用于解决光热电站旁路蒸汽的回收与利用问题；该系统主要包括光热电站发电系统和与之并联的蒸汽储热罐；在光热电站启动过程中，通过调节蒸汽储热罐的进汽调节阀和蒸汽储热罐进汽减温装置，控制进入蒸汽储热罐的蒸汽流量和温度，实现了对旁路蒸汽的回收；在光照资源不足时，通过利用蒸汽储热罐的蒸汽替代高压加热器的蒸汽，提高了光热电站的发电功率，实现了对回收蒸汽的利用；本发明通过配置蒸汽储热罐，以较低成本实现了光热电站启动旁路蒸汽的回收和利用，有利于提高光热电站的总年发电量，降低发电成本。