本发明提供一种沥青混合料的嵌锁点确定方法、装置、系统、设备及介质，基于马歇尔击实仪实现，其中该马歇尔击实仪包括击实锤，所述方法包括：获取所述击实锤在击实沥青混合料过程中对应的加速度数据；根据每次击实对应的所述加速度数据，获取所述击实锤每次击实所述沥青混合料对应的加速度峰值；根据每次击实对应的所述加速度峰值，拟合得到加速度峰值曲线；根据所述加速度峰值曲线的变化趋势，确定所述沥青混合料的嵌锁点。本发明能够快速准确地确定沥青混合料的嵌锁点。