本发明提供一种刺梨汁的脱涩方法，所述方法的脱涩剂为酪蛋白酸钠、乳清分离蛋白、和大豆分离蛋白中的至少一种，包括以下步骤(1)将刺梨汁和脱涩液混合搅拌，所述脱涩液包括脱涩剂和水；所述脱涩剂和刺梨汁的重量百分比为0.8～2.6％；(2)将步骤(1)得到的混合物进行过滤。本发明的刺梨汁的脱涩方法首次采用酪蛋白酸钠、乳清分离蛋白、和大豆分离蛋白中的至少一种作为脱涩剂，显著减少的脱涩时间，步骤少、工艺设备简单，而且刺梨汁的脱涩效果好，维生素C保留率高，感官评价效果优良。