本发明公开了厨房空气净化设备的智能控制方法、系统和设备。通过对不同周期内的温度数据变化进行分析，匹配相应的初始烹饪数学模型及后续烹饪数学模型的转变以控制厨房空气净化设备的运行状态；数据接收的不同周期至少包括第一周期和第二周期；对温度数据变化的分析至少包括线性分析和波动分析；烹饪数学模型至少包括第一数学模型、第二数学模型和第三数学模型，烹饪数学模型的转变至少包括第一数学模型转为第二数学模型，第三数学模型转换为第一数学模型或第二数学模型。本发明针对烹饪过程中的烹饪模式转化匹配不同模型自动转化精准油烟机风量的高低速控制，以满足实际使用过程的场景识别优化，更精准、节能。