本申请涉及燕麦加工设备的领域，尤其是涉及一种烘烤燕麦及其加工工艺以及该工艺使用的混料锅，烘烤燕麦配方包括：全粒燕麦片：71.7%；液态棕榈油：8.0%；食用盐：0.3%；混合糖液（白砂糖液：麦芽糖浆=1：1）：20.0%，工艺步骤为：S1、将全粒燕麦片倒入混料锅内，开始搅拌；S2、将混合糖液分2‑3次均匀裹在燕麦片上，加入食用盐粉，搅拌均匀；S3、将液态棕榈油分2‑3次均匀裹在燕麦片上，待液态棕榈油和燕麦片充分融合；S4、将裹好的燕麦片取出，将混料锅的刮料设备安装在混料锅侧壁上，对混料锅内壁附着的燕麦片进行清理并取出；S5、将燕麦片置于烤炉中，均匀平铺；S6、冷却后，计量称重，包装。本申请具有提高燕麦片的生产效率的效果。