本发明涉及一种安全烹饪的烹饪器具，其包括主机和容器组件，所述容器组件包括加热容器和扣合在加热容器上的容器盖，所述主机上还设置有用于检测容器盖是否扣合到位的检盖结构、用于容器盖锁定的锁定结构、用于检测锁定结构打开/锁定的合盖检测结构和用于防止容器组件内食材溢出的防溢出结构。还涉及一种烹饪方法，根据食谱类型，判断是否需要检测容器盖扣合到位、和/或判断是否需要将锁定结构锁定/打开。本发明可针对不同的食谱类型所产生的烹饪场景不同，对应每个食谱对容器盖、锁扣结构的准确控制和处理方法，既能保证烹饪的简单性流畅性、实用性，又能保证用户操作的安全性。