本发明涉及轧钢技术领域，尤其涉及卷取带钢的方法及装置，应用于包含侧导板、夹送辊和卷取机的卷取系统中，侧导板和夹送辊顺次设置于卷取机的入口位置，所述方法包括：在带钢的头部传送至精轧区域的入口时，控制卷取入口区域的侧导板和夹送辊处于等待位；控制卷取机的卷取芯轴产生咬钢信号；控制夹送辊执行压力控制模式，同时，延时第一目标时间后，控制侧导板执行压力控制模式，其中，第一目标时间根据带钢的镰刀弯的长度与带钢的传送速度确定；在卷取芯轴处于稳定状态后，将夹送辊的压力控制模式转变为位置控制模式，并控制夹送辊的辊缝打开目标宽度。本发明降低了头部镰刀弯在卷取区域形成折叠的概率，提高了卷取区域的卷形质量。