本发明涉及一种热泵干燥系统及方法，系统包括螺旋推送盘式干燥器、气液分离器、洗气塔、蒸汽压缩机、过热蒸汽饱和器。物料经干燥产生湿蒸汽，湿蒸汽经洗气塔脱除蒸汽中所含固体粉尘后进入蒸汽压缩机进行升温增压，由压缩机出口排出的过热蒸汽经过热蒸汽饱和器消除过热后通入螺旋推送盘式干燥器的加热盘腔体内对物料进行加热干燥，冷凝水和不凝汽排入气液分离器进行分离，其中不凝气经分离后排出系统，冷凝水对洗气塔及过热蒸汽饱和器进行供水，同时回收其所含余热。本系统采用的螺旋推送盘式干燥器可以根据待干燥物料特性调整加热盘布局及螺旋推送桨叶结构，传热面积大、物料搅拌及输送均匀稳定，同时耦合热泵系统，使干燥过程更加高效节能。